L'activité de récolte manuelle du sirop d'érable est une expérience immersive et authentique qui vous permet d'apprendre la méthode traditionnelle de récolte et de cuisson du sirop d'érable. L'activité se déroule pendant la saison du sirop d'érable, qui s'étend généralement du début mars à la mi-avril, selon les conditions météorologiques. Pendant ce temps, les températures doivent être en dessous de zéro la nuit et au-dessus de zéro pendant la journée pour que la sève coule

L'activité débute en cueillant un à un des seaux d'eau d'érable et en les apportant à la chaudière principale. Le groupe utilisera ensuite des raquettes au besoin pour naviguer dans la forêt. La sève est ensuite bouillie sur un feu ouvert en utilisant différents procédés pour produire un sirop d'érable fin. Cette méthode est différente de la façon moderne de produire du sirop d'érable à l'aide de tubes et de machines automatiques.

L'expérience est unique car elle permet d'apprendre la méthode traditionnelle de récolte et de cuisson du sirop d'érable. Le goût du sirop est également bien meilleur et raffiné par rapport à la méthode moderne. À la fin de l'activité, vous rapporterez une bouteille du sirop d'érable que vous avez fabriqué ce jour-là. C'est une bonne activité pour les familles ou les couples et vous devez être en bonne forme physique. C'est une activité printanière canadienne rare et typique qui vous donnera l'occasion de fabriquer votre propre sirop d'érable et de vous connecter avec la nature.